ワイン・シャンパンの専門家として在庫管理・発注をし、各場面に最適な品を提供するお仕事です。
仕入先の業者の方と親密になるためのコミュニケーション能力、飲食全般に関する深い知識が求められます。
自身が仕入れたワイン・シャンパンに合う料理の提案をする事もできる飲食のエキスパートとなるポジションです。